田中ファームからの連絡: 2010年6月アーカイブ

我が家でも取り扱っておりますが
今までは米粉にグルテンを添加したり米粉を超微細にしたり増粘剤を添加したりと
結構手間がかかっていた米粉パン。

ついに小麦から生成されるグルテンを使用しなくても
グルタチオンと言う肉や野菜に含まれるタンパク質を添加することで

パンができるそうです
小麦アレルギーのお子さんに朗報です

減塩にもなるそうなのでこちらの方が今後米粉パンの主力になるかも知れません
今のところ我が家の米粉パン用はグルテン入りです


食品総合研究所

未だ猛威をふるっている口蹄疫

ほとんどの家畜に伝染する病気なので日本全国に広まる可能性あるわけでして

対象地域では血のにじむような作業で消毒処理が続けられている模様です

唯一現場の生情報を発信できる畜産農家の声が聞けます

やまけんの出張食い倒れ日記

テレビ新聞だけでは判らなかった事実が分かりやすくまとめられております