春を味わってみる　・・・　ばっけ味噌

ばっけみそ→ふきのとう味噌のこと

お客さまから自家製味噌もあることだし田んぼでふきのとうがとれるのであれば

ばっけ味噌をつくってみては？



よ〜〜し　

あれやこれやと下調べして

結局はおばあちゃんにサンプルを調理してもらう

酒粕を入れるタイプとおかかを入れるタイプ２種類

おばあちゃんは酒粕タイプがお気に入り（こちらはアルコール入りなので保存が利く）

私はおかか（鰹節）入りがグッド

鰹節のうまみ成分とふきのとうのほろ苦さが絶妙で、これは！　おにぎりの具に最高

田んぼにいけば今の時期たくさん目にすることが出来るふきのとう

春を口の中でも満喫しております