造り酒屋探訪

ちょいと縁あって生まれて初めて酒蔵の中を拝見する事が出来ました

到着後、入り口すぐの土蔵にご案内

小綺麗にされていて、地元のギャラリーとしても利用されているそうな

さて、探訪の前に杜氏よりしっかりとお酒についての基礎知識と

ここの酒蔵のポリシーを拝聴させていただきました。

土着菌を大切にしており、酒蔵には無数の土着菌が集まって

一つの生命体を形作っているとか・・

と言うことで、多少の雑菌ではびくともしませんとのこと

杜氏の案内で普段見ることのできない

麹室の中を探訪できたことにも驚き♪

その後、お膳を前にしてこだわりのお酒に舌つづみ

うめぇかった〜ぁ

齋彌酒造店

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